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Celenya
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Localisation: SUR TERRE Date de naissance: 20/10/1958 Signe du Zodiaque:  Sexe:  Point(s): 4,313 Moyenne de points: 1.05
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 Posted: Tue 13 Nov - 21:35:55 Post subject: FOIE GRAS POELE AUX RAISINS |
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Foie gras poêlé aux raisins
Ingrédients (pour 4) :
1 lobe de Foie gras frais (300 à 400g)
1 grappe de Raisins blancs
Beurre
Sel
Préparation :
- Couper le foie gras en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
- Passer le raisin à l'eau et détacher les grains dans une poêle
Cuisson :
- Faire cuire les grains de raisin avec un petit morceau de beurre, en les retournant fréquemment
- Dans une autre poêle chaude, lorsque les raisins sont dorés, faire cuire les tranches de foie gras pendant une minute (pas plus de chaque coté)
- Saler légèrement le foie gras
- Servir chaud avec les raisins dans les assiettes :
Pour la cuiison du foie gras, la poêle doit être très chaude afin que le foie soit saisi et ainsi ne perde pas toute sa graisse. Vous pouvez également le fariner très légèrement de chaque coté des tranches.
Accompagnement :
Vin blanc d'Alsace (Gewurztraminer vendanges tardives)
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mon site http://celenya.passion.free.fr
http://celenyapassions.chezblog.com/ |
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Noune
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Localisation: Ile de France Date de naissance: 16/05/1970 Signe du Zodiaque:   Sexe: Point(s): 5,559 Moyenne de points: 1.11
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| Posted: Tue 13 Nov - 22:53:09 Post subject: FOIE GRAS POELE AUX RAISINS |
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Arrêtes avec ton foie gras, je viens de prendre 5 kg rien qu'à regarder la recette :mdr: Merci Celenya
En plus tu nous l'as mise deux fois... donc 10 kg lol!!!
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canelle
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Point(s): -10 Moyenne de points: 0.00
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| Posted: Tue 4 Dec - 17:12:45 Post subject: FOIE GRAS POELE AUX RAISINS |
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| merci celenya on vas se regaler avec ca |
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lupin95
MODERATEUR
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Joined: 23 Aug 2007
Posts: 2,572
Localisation: montigny-les-cormeilles Date de naissance: 02/12/1958 Signe du Zodiaque:  Sexe: Point(s): 2,654 Moyenne de points: 1.03
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| Posted: Tue 4 Dec - 17:51:38 Post subject: FOIE GRAS POELE AUX RAISINS |
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désolée ma belle mais mon mari est du lot donc été hivers la bas il en mange tout le temps je suis en OVERS DOSES mais je regarderais de plus près mais noune m'as fait rire avec son message et ça m'as couper l'élan
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sysy
ARTISTE EXPERTE
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Joined: 23 Aug 2007
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Localisation: cher Date de naissance: 13/04/1961 Signe du Zodiaque:  Sexe: Point(s): 3,255 Moyenne de points: 1.00
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| Posted: Wed 5 Dec - 03:50:56 Post subject: FOIE GRAS POELE AUX RAISINS |
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hou làlà ce doit être délicieux !!!!j'en ai déjà mangé aux airelles!!!!çà se mange tout seul!!!
MERCI1 pour la recette ma guyguy
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Mira
ARTISTE EXPERTE
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Joined: 01 Oct 2007
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Localisation: moselle Date de naissance: 01/05/1949 Signe du Zodiaque: Sexe: Point(s): 1,839 Moyenne de points: 1.00
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| Posted: Sun 16 Dec - 22:13:51 Post subject: FOIE GRAS POELE AUX RAISINS |
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si je peux me permettre une petite précision:
un chef cuisinier (professeur en lycée hôtelier) nous avait conseillé d'acheter le foie gras en basse saison, de le congeler après l'avoir tranché et de le sortir au dernier moment, ainsi il ne fond pas dans la main.
La semaine dernière nous avons utilisé les petits morceaux avec du filet de boeuf (recette mille feuille de boeuf au foie gras)
Je connaissais aux pommes, j'ai déjà essayé, mais pas aux raisins.
Là je vais faire mon foie gras au torchon (en fait au sel)
Désolée de vous faire prendre des kilos rien qu'à l'idée de lire cet énoncé
 :biz
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sysy
ARTISTE EXPERTE
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Joined: 23 Aug 2007
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Localisation: cher Date de naissance: 13/04/1961 Signe du Zodiaque: Sexe: Point(s): 3,255 Moyenne de points: 1.00
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| Posted: Mon 17 Dec - 08:42:02 Post subject: FOIE GRAS POELE AUX RAISINS |
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çà fait rien mira t'inquiète on a l'habitude!!!!!!!mais c'est tellement bon
alors les kilos !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!tant pis
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isabelle
ARTISTE EXPERTE
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| Posted: Wed 12 Mar - 17:45:12 Post subject: FOIE GRAS POELE AUX RAISINS |
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 1 ma guyguy sa alaire drolement bon :biz
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